[DIVERS] Re: Divers protéines

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On May 26, 2005, at 9:58, costagliola wrote:

> Nombre de médicaments sont des racémiques dont nous n'utilisons que la 
> moitié compatible. Je pense qu'avec des protéines dextrogyres, il en 
> serait de même. De l'encombrement des voies métaboliques sans gêne 
> mesurable.

A faible quantité, oui. Pour les quantités utilisées comme nourriture, 
ce n'est pas évident. Personne n'a probablement jamais fait un essaie.

Konrad.

PS: Pour le non-experts: un racémique est un mélange de molécule des 
deux formes. C'est ce qu'on obtient par synthèse chimique, donc sans 
passer par un mécanisme biologique.
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